Pizza con masa casera de Svieta

©María A. Domínguez

He intentado varias veces hacer pizza casera pero no daba con la masa adecuada, hasta que he probado la de Svieta (sin pincháis os llevará directamente a su blog de recetas).

La he hecho muy ligera porque necesitaba que fuera apta para una persona que tiene un problema en la vesícula, nada de tomate y baja en grasa, pero desde luego se puede poner encima lo que queráis.

Ingredientes:
250 gr. de harina (en mi caso integral, la marca que he usado es "Sannia" de Eroski)
175 ml. de agua templada
12.5 gr. de levadura fresca (medio taco de la marca "Levital", también en Eroski)
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite (en mi caso de oliva)

Los pasos a seguir (siempre guiándome por la receta del blog de Svieta) son:

Mezclar bien la levadura con el agua templada. Añadir azúcar.  Tamizar la harina, añadir sal y la mezcla de agua anterior, en un bol. Mezclar bien con una cuchara. Amasar, añadiendo puñaditos de harina si es necesario durante tres minutos. Untar con una cucharada de aceite y dejarla en reposo 40 minutos. (Si va a pasar más tiempo entre que la dejamos reposar y la cocinamos, hay que ir vigilando y amasar cada vez que crezca, para quitarle el aire).

En una fuente de horno engrasada con el aceite extender bien la masa (previamente pasada por un rodillo) y lo que le puse fue queso rallado bajo en grasa, champiñones laminados, taquitos de jamón de pavo, sal y pimienta al gusto y un poco de orégano, mejor si es fresco.

Introducir en el horno precalentado a 160ºC y dejar unos 20 minutos, la temperatura puede variar, en la receta original pone 250ºC pero el mío es con ventilador y siempre tengo que bajar los grados o se me quemaría.

Qué aproveche! 

♥

"Mac & Cheese" (macarrones con queso)

Los macarrones con queso son un plato típico de los Estados Unidos, muy sencillo y habitual, para ellos es como nuestra tortilla española, cada uno los hace a su manera, he adaptado la receta básica añadiéndole jamón, podéis ponerle lo que queráis, para gustos los colores :) Se prepara muy fácilmente y sobra decir que a los niños les encanta (y a mí también). 

Aquí está mi receta:

Ingredientes para cuatro personas:

500 gr de macarrones

150 gr de jamón cocido

1 bolsa de queso rallado para gratinar (en esta receta he usado la marca “President” que lleva cuatro tipos de queso)

4 ó 5 lonchas de queso semicurado (o el que más os guste)

4 cucharadas de harina

2 vasos de leche semidesnatada

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de mostaza de Dijon

Sal y pimienta negra (mejor si la pimienta es recién molida)

1 hoja de laurel

Preparación: 

Cocemos los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete, en una olla con abundante agua, un poco de sal y la hoja de laurel. Cuando estén hechos los colamos, volvemos a ponerlos en la olla y echamos una cucharada de mantequilla para que no se peguen (también se puede usar aceite de oliva suave).

En una sartén grande o una olla baja, añadimos el resto de la mantequilla y freímos el jamón cortado en trozos pequeños, cuando esté dorado añadimos la cucharada de mostaza y removemos bien, a continuación incorporamos la harina, sin parar de remover, (cuidado que no se queme) y seguidamente la leche, para esto es mejor usar un mezclador de varillas manual, cuando la salsa sea una crema ligera, echamos el queso rallado, reservando un poco para el final, sal y pimienta, si es necesario añadir más leche (depende del gusto de cada uno, si se prefiere más o menos espesa).

Mezclamos la salsa con los macarrones removiendo bien y lo pasamos a una fuente apta para el horno,  añadimos el resto del queso rallado, ponemos al grill (temperatura media) hasta que esté dorado, volvemos a remover (hará falta un tenedor para ello porque la capa de arriba se pega), esto es para que la parte crujiente no se quede sólo arriba, una vez hecho esto, ponemos las lonchas de queso y volvemos a meter en el grill hasta que esté de nuevo dorado.

(Nota: como mi horno todavía está en el taller, usé el grill del microondas)

Bon profit!

♥

Crochet Key ring

Materials:

Yarn, four colors (1, 2, 3 and 4)

Hook

Button

Clasp or ring

Glue or yarn needle

Stitches:

Chain: Ch

Slip stich: Sl st

Single crochet: Sc

Half double crochet: Hdc

Double crochet: Dc

Foundation chain

Instructions:

Color 1

Ch 8

Row 1: sc in second ch from hook, sc in each st, turn. (7 sc)

Row 2: ch 1, sc in same st, sc in next 7 sc, 2 sc in last one,  turn(9 sc)

Row 3-12: ch 1, sc in next, sc in each st, turn (9 sc)

Row 13: ch 1, sc in next three st, ch 3, skip three sc,(gap) sc in last three st, turn.

Row 14: sc in next two st, 3sc in ch3 space, sc in next two, fasten off.

Edge:

Change to color 2

Sc in any st, sc around, fasten off.

Clasp holder:

Change to color 3

Foundation ch, make 20 aprox. It depends on you, how long you want it, before you close the ch to the first one, put the clasp and put it into the gap.

Flower:

With color 4

Make a magic ring, ch 2 + 9 hdc  or ch3, 9 hdc in first st from hook. (10 hdc)

*Ch 2, 2 dc, in next st, ch 2, sc in next* repeat around, fasten off.

Now you can sew the button to the flower and the flower to the body or use glue.

♥ 

Rollitos de jamón y espárragos

Esta receta es facilísima de hacer, la madre de un buen amigo se la hacía cuando era pequeño y decidí regalarle un pequeño viaje al pasado, aunque sólo viajara con el paladar, el veredicto fue satisfactorio. Las cantidades son para dos personas porque lo puse como entrante, así que si queréis que sea un plato único o queréis más, basta aumentar proporcionalmente.

¿Listos?

Ingredientes:
8 espárragos en conserva
8 lonchas de jamón cocido
sal
pimienta
1 bolsa de queso para fundir (en mi caso aproveché dos que tenía a medias de "Cuatro quesos" y Emmental, elegid el que más os guste)

Para la salsa bechamel:
2 vasos de leche
harina
4 cucharadas soperas de mantequilla
nuez moscada (opcional)
sal y pimienta
un chorrito del líquido de la lata de espárragos

Preparación:
salpimentamos los espárragos y los envolvemos con las lonchas de jamón, colocamos en una fuente apta para grill (yo utilicé el grill del microondas, por supuesto sirve el del horno convencional).

Preparamos la bechamel poniendo a fuego lento la mantequilla, sin que se queme, añadimos un par de cucharadas de harina, removemos bien y poco a poco incorporamos la leche y el jugo de los espárragos, hasta que ligue y quede una crema, añadimos la nuez moscada, sal y pimienta.

Echamos la salsa por encima de los rollitos de jamón, luego cubrimos con el queso y lo ponemos en el grill hasta que quede dorado.

:)

"Joyce" beanie. Free Pattern.

2014©M.A. Dominguez

Skill level: Easy 

Materials:

Worsted weight yarn in two colors, flower and edge, hat.

5 mm hook. (US H-8/UK 6)

Scissors

Yarn needle

Gauge: 10ch = 2.8” (7cm). 10ch x 10 rows (sc) = 2” x 2.8” rectangle (5cm x 7cm).

Stitches & Abbrevations:

Chain – Ch

Single Crochet – Sc

Double Crochet – Dc

Front post double crochet – FPdc

Slip stitch – Sl st

Stitch - st

Magic Ring

Size(*):

Newborn

Baby

Toddler

Child

Teen/Adult

(*)Size can vary depending on the type of yarn and hook. The one pictured above is: circumference 13,4” (34cm). Height 5,5” (14cm). Newborn – 3 months. (Sizes are approximate).

Instructions:

All sizes start the same until Round 5, see instructions for bigger sizes.

Start with magic ring.

Round 1: ch3 (always counts as first dc), 9dc in ring, join with a sl st in top of ch3 (see PICTURE 1 below) – 10dc

Round 2: ch3, dc in same st (see PICTURE 2 below), 2dc in each st, join – 20dc

Round 3: ch3, dc in same st, *1dc in next st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 30dc

Round 4: ch3, dc in same st, *1dc in next TWO st, 2dc in next st*. Repeat from * to*, join – 40dc

Round 5: ch3, dc in same st, *1dc in next THREE st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 50dc

NEWBORN – 3 MONTHS  (13,4” /34cm Ø)

Rounds 6-7: ch3, dc in same st, 1 dc in each. Repeat, join – 50dc

Rounds 8-11: ch3, FPdc in next stitch *dc in next st, FPdc in next*. Repeat, join.

Rounds 12-13: ch1, 1sc in each st, join.

(Change to contrast color)

Round 14: ch1, 1sc in each st, fasten off.

BABY (15,4”/39cm Ø)

Round 6: 3ch, dc in same st, *1dc in next FOUR st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 60dc

Rounds 7-8: ch3, dc in same st, 1 dc in each. Repeat, join – 50dc

Rounds 9-12: ch3, FPdc in next stitch *dc in next st, FPdc in next*. Repeat, join.

Rounds 13-14: ch1, 1sc in each st, join.

(Change to contrast color)

Round 15: ch1, 1sc in each st, fasten off.

TODDLER-CHILD (17,3”/44cm Ø)

Round 6: 3ch, dc in same st, *1dc in next FOUR st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 60dc

Round 7: 3ch, dc in same st, *1dc in next FIVE st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 70dc

Rounds 8-9: ch3, dc in same st, 1 dc in each. Repeat, join – 50dc

Rounds 10-13: ch3, FPdc in next stitch *dc in next st, FPdc in next*. Repeat, join.

Rounds 14-15: ch1, 1sc in each st, join.

(Change to contrast color)

Round 16: ch1, 1sc in each st, fasten off.

TEEN (19,3”/49cm Ø)

Round 6: 3ch, dc in same st, *1dc in next FOUR st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 60dc

Round 7: 3ch, dc in same st, *1dc in next FIVE st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 70dc

Round 8: 3ch, dc in same st, *1dc in next SIX st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 80dc

Rounds 9-10: ch3, dc in same st, 1 dc in each. Repeat, join – 50dc

Rounds 11-14: ch3, FPdc in next stitch *dc in next st, FPdc in next*. Repeat, join.

Rounds 15-16: ch1, 1sc in each st, join.

(Change to contrast color)

Round 17: ch1, 1sc in each st, fasten off.

ADULT (21,3”/54cm Ø)

Round 6: 3ch, dc in same st, *1dc in next FOUR st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 60dc

Round 7: 3ch, dc in same st, *1dc in next FIVE st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 70dc

Round 8: 3ch, dc in same st, *1dc in next SIX st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 80dc

Round 9: 3ch, dc in same st, *1dc in next SEVEN st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 90dc

Rounds 10-11: ch3, dc in same st, 1 dc in each. Repeat, join – 50dc

Rounds 12-15: ch3, FPdc in next stitch *dc in next st, FPdc in next*. Repeat, join.

Rounds 16-17: ch1, 1sc in each st, join.

(Change to contrast color)

Round 18: ch1, 1sc in each st, fasten off.

ROSE:

Start with ch16

Row 1: 2dc in 4^th ch from hook, 3dc in each ch. Turn.

Row 2: ch3, 2dc in next st, 2dc in next st, ch2, sc in next st. *ch2, 2dc in next st, 2dc in next st, ch2 sc in next st*. Repeat two more times. Fasten off.

Roll it and use the needle to attach the rose to the beanie.

Sopa de patata estilo irlandés.

Ayer fue San Patricio y lo celebramos tomando una sopa típica de Irlanda, país al que tengo mucho cariño. Es muy sencilla y los ingredientes son baratos, en Irlanda durante mucho tiempo sólo tenían patatas, col, puerros, y en muchas recetas se nota esa época de hambruna. 

©María A. Domínguez

Descargar receta en pdf (Scribd)

Esta sopa tiene un parecido bastante grande a la sopa de cebolla estilo francés, al menos su sabor me lo recuerda. Dejo receta para hacerla con la Crock Pot y en olla convencional. 

Ingredientes para 6 personas:

6 patatas peladas y cortadas a cubos

1 cebolla grande picada

3 dientes de ajo triturado

4 tallos de apio cortado a trozos pequeños

1 cucharada de postre de sal

2 cucharadas soperas de mantequilla

600 ml de leche

500 ml de agua

200 gramos de bacon picado frito (crujiente)

Pimienta negra

Hierbas al gusto, en este caso he usado la mezcla de hierbas provenzales

Opcional, un chupito de Bayleys

Preparación en olla de cocción lenta:

Añadir todos los ingredientes a la olla Crock-Pot remover con una cuchara de madera y programar en “Low” 7 horas (dependiendo de la olla y cantidades puede variar el tiempo de cocción, lo ideal es que esté mínimo 6 horas y entonces comprobar si ya está hecha la sopa).

Se puede servir tal cual o poniendo sobre la sopa una loncha de queso con una tostada de pan y al grill hasta que esté dorado, cuidado con el plato que ponemos, quema, mucho.

Versión olla normal:

Lo mismo sólo que pondremos un litro de leche y uno de agua y dejaremos cocer todo a fuego muy lento durante 90 minutos, después añadiremos las patatas durante 20 minutos más o hasta que estén hechas. (Opcional, añadir una pastilla de caldo al agua de cocer).

(Obviamente el sabor no es el mismo también queda bien, sobre todo si se sirve con el queso y la tostada).

Bon profit!

♣

Ésta es una traducción (y alguna variación) de una receta publicada en Crock Pot Mom así que mis agradecimientos para el grupo de Facebook donde intercambiamos recetas para la Crock (en inglés por a alguien le interesa).

Reciclando envases

Esta vez los de polvos para lavadora "Neutrex color". Muy prácticos junto al dosificador para guardar legumbres, harina, arroz... Etc.

La mejor forma de eliminar cualquier rastro de jabón es dejarlos en remojo, yo lo tuve un par de horas, y si no tenéis lavavajillas mezclad un puñado de sal con un chorro de zumo de limón y con el estropajo limpiáis bien, además dan un toque de color. Tengo que ver qué tal quedan decorados. 

©María A. Domínguez

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