martes, 31 de diciembre de 2013

Consomé "de restaurante" por dos duros

©María A. Domínguez

Había intentado hacer consomé un montón de veces, complicándome la vida muchísimo con una docena de ingredientes para acabar con un "caldo de la abuela" que sí, muy rico pero nada que ver con lo que he tomado en restaurantes. Pero por fin he encontrado la fórmula para hacer un entrante para SEIS PERSONAS por MENOS DE 2€ (de hecho a mí me ha salido por menos menos de uno porque tenía un par de pequeños extras en casa), oye, y que quedas como una reina chef (eso sí, fastidia que te pregunten tanto si de verdad lo has hecho tú).




Aquí está la receta:



Ingredientes:


2 carcasas de pollo limpias y troceadas (yo les di un par de golpes con un cuchillo grande, se rompe muy facilmente), de ahí viene lo que decía que es barato, cuatro me costaron un euro).
1 rama de apio


1 cebolla
1 puerro troceado

1 chorro de brandy o whisky (ahora es cuando alguien dirá "si tengo que comprar una botella ya no vale dos euros", pero si vais al bar de la esquina y pedís que os echen un chupito también vale.
sal
aceite de oliva

2 litros de agua

1 huevo (sólo la clara, bien batida, a punto de nieve casi casi)

Un colador normal y uno fino, mejor si es de tela.




Preparación:

En una olla grande ponemos un chorrito de aceite, cuando esté bien caliente, echamos los trozos de carcasa, fuego fuerte, que se doren muy bien por todas partes, luego añadimos la rama de apio, también troceada, la cebolla en un par de trozos, damos un par de vueltas y a los dos minutos echamos el brandy y le pegamos fuego, vamos, lo flambeamos, cuando se apague añadimos agua, sal y bajamos el fuego al mínimo, lo dejamos unos 40 minutos.

Colamos el caldo para quitar huesos y los demás ingredientes y volvemos a poner en el fuego.

Aquí es donde viene el TRUCO para que realmente parezca un consomé "fino". Es lo que se llama "purificar" o "clarificar", para que quede casi transparente, tenemos que echar la clara de huevo montada al final, mientras aún hierve, con esto conseguimos que absorba todas las impurezas y quede limpio una vez lo hemos pasado por el colador fino. Si no tenéis colador de tela podéis usar un trozo de tela fina.

Luego ya, cada uno si quiere añadir unas gotas de jerez, o yema o lo que sea, pero tal y como lo he hecho queda delicioso. (*)

(Por cierto, que luego he aprovechado las migas de carne de la carcasa para hacer croquetas, aquí no se tira nada jejeje).

(*)El "toque" que le he dado ha sido una cucharadita de "Marmite", pero sin ello también está muy rico. Hay gente a la que no le gusta, se le puede añadir lo que queráis.

También se puede hacer con huesos de ternera con algo de carne, o mezclar.

FELIZ AÑO NUEVO

martes, 10 de diciembre de 2013

Gorro de elfo para bebé



Gorro de “elfo”
con “pompom” a prueba de bebés

Necesitaremos lana de los colores que más nos gusten, aguja de ganchillo adecuada al grosor de la lana, en  mi caso utilicé una de 4mm (mejor si es un pelín más grande para que quede "flojo”), procuraremos que la lana sea suave ya que este gorro es para bebés. Más adelante explicaré como se puede adaptar el patrón para diferentes tallas.

El pompom que he hecho lo saqué de este tutorial publicado en "I love poms", como es un gorro para bebés pequeñitos no es conveniente que lleven colgando cerca de las manos y boca uno de los tradicionales, más fáciles de deshacer y sacarle hebras de lana, abajo tenéis los tres pasos en fotos y las instrucciones de cómo hacerlo y también en enlace para descargar gratuitamente el pdf desde Scribd.

Puntos utizados:
Ch: cadeneta
Pb: punto bajo
Pd: punto doble (o vareta)
Pr: punto raso
PdTd: punto doble tomado por detrás. (Disponéis de un enlace con tutorial, en inglés, para este tipo de punto o podéis encontrar simplemente buscando en Google, en la tabla de puntos que publiqué también aparece, podéis descargarla también desde Scribd: 


Instrucciones

Para cambiar de color no he cortado la lana, simplemente iba dejando el hilo de cada tono al terminar la vuelta y retomándolo en la siguiente, pero cada uno tiene su sistema, una vez más “Google es tu amigo y Youtube su profeta”. En mi caso he cambiado de color en cada vuelta hasta llegar a la banda roja, eso a gusto de cada uno.

4 ch y cerramos con un punto deslizado en la primera cadeneta para formar un anillo. 

Vuelta 1: 3 ch, cuenta como primer punto doble, + 5pd en el centro del anillo, cerramos con un punto deslizado encima del primer pd.

Vuelta 2: 3ch 1pd en cada pd anterior, cerramos con punto deslizado encima del primer pd.

Vueltas 3-17: repetimos vuelta 2.

Vuelta 18: 1pd en el primer punto, 2pd en el segundo, 1pd en los siguientes menos en el último, el sexto, que haremos 2pd.

Vuelta 19-20: repetmos vuelta 18.

Vuelta 21 y siguientes: 3ch, hacemos 2pd en el primer punto, 1pd en los seis siguientes, 2pd en el siguiente, así hasta terminar la ronda, no importa que al final nos queden sólo dos o tres, lo importante es ir haciendo aumentos de dos pd cada seis puntos.
Así hasta que tengamos la medida de la coronilla del bebé, entonces las siguientes vueltas serán de 1pd en cada punto hasta que lleguen por encima de la frente. A partir de ese momento cambiamos al tercer color, en mi caso el rojo, hacemos una primera vuelta de puntos dobles y después las siguientes (el número dependerá de la medida de la cabecita) alternaremos un punto doble con un punto doble tomado por detrás, vigilando que no estemos haciendo los dos en el mismo sitio porque entonces se iría haciendo cada vez más grande.
Aquí es donde debemos seguir haciendo vueltas con aumento cada seis puntos para adecuarlo a otras tallas o reducir si se trata de un recién nacido o prematuro.

Pompom a prueba de bebés:



 
1.       Hacer tantas cadenetas como gordito queramos el pompom.


2.      Realizar cada seis o siete cadenetas un punto bajo pero sin terminarlo, que vaya quedando el aro en la aguja como en la segunda foto, cuantas más cadenetas contemos entre punto y punto más largo serán los rabitos del pompom.



3.      Coger hilo y pasarlo por todos los puntos bajos que hemos dejado sin finalizar, hasta el final, cortar el hilo y atarlo bien.

d     ZONA DE DESCARGA (Scribd):
Gorro de elfo con pompom

Chili con carne

Receta sencilla con truco, he añadido un chorrito de salsa Worcestershire (Lea & Perrins) y unos trozos de chocolate negro, el punto de picante depende de cada uno. Voló tan rápido en casa que he tenido que poner una foto de la web  :) 

Foto alojada en www.pikachakula.com


Ingredientes para 4 personas:
500 gr. Carne picada de ternera. (En mi caso compré estofado de ternera y pedí al
carnicero que me lo picara, si la máquina no lo pica mucho, mejor dos veces).
1 cebolla grande picada en trozos pequeños
3 dientes de ajo pelados y picados
1 lata de tomate troceado (también se puede hacer natural pero compré una marca que lo
tienen muy rico y te ahorras trabajo).
1 ramita de apio picada fina
1 cucharadita de chili en polvo (guindilla en polvo)
1 cucharadita de comino en polvo
1 pizca de canela
1 chorrito de salsa Worcestershire (“Lea & Perrins”)
Sal y pimienta, aceite de oliva
1 pimiento rojo troceado (también usé de piquillo en lata)
2 onzas (cuadraditos) de chocolate negro
1 lata de “Baked beans” (alubias guisadas)


Preparación
1. Freir la cebolla en aceite de oliva bien caliente, cuando esté pochada añadir el ajo.
2. Añadir todas las especias, remover y tapar un par de minutos.
3. Añadir los vegetales (menos el tomate), remover un par de minutos, añadir la carne
y seguir removiento hasta que esté dorada.
4. Añadir el tomate troceado, remover y bajar el fuego al mínimo. Echar el chorrito de
salsa Worcestershire y dejar unos 40 minutos, si se queda seco se puede añadir
un poco más de tomate troceado o un chorrito de agua. Salpimentar.
5. Añadir el chocolate, remover y por último las “baked beans”, cinco minutos y
apagar el fuego, está más rico si lo dejamos reposar un tiempo.
Para acompañar va muy bien patatas asadas al horno, arroz basmati, cous cous o pasta.

Zona de descarga pdf (Scribd)

lunes, 2 de diciembre de 2013

Móviles calentitos

©María A. Domínguez

Quien dice móviles dice ipads, tablets, lo que queráis. Aquí dejo las instrucciones para realizar unas fundas la mar de monas en ganchillo. Zona de descarga (Scribd) abajo.


Free crochet pattern for phone cover (or ipad, any tablet), also you can download them (Scribd) down below. 


Instrucciones en español:

He usado lana gruesa y aguja de 5mm.


Para empezar hacemos las cadenetas necesarias para el ancho del móvil, para medirlo hay que estirarlas ya que es mejor que la funda quede apretada, lo mismo a la hora de tejer, intentad realizar los puntos ajustados, que no quede “flojo”. Un truco es usar una aguja un pelín más pequeña que la que correspondería al grosor de la lana.

En mi caso hice diez cadenetas.

Vuelta 1:  un punto bajo en la segunda cadeneta contando desde la aguja de ganchillo (contará como dos puntos bajos iniciales), un punto bajo en cada una de las siguientes cadenetas y dos puntos bajos en la última, le damos la vuelta (no es un giro con la aguja, es girar la lana) y volvemos a hacer dos puntos bajos en la misma cadeneta anterior y uno en la parte trasera de la cadeneta, hasta el final, donde haremos de nuevo dos puntos bajos. Cerramos con un punto deslizado en la primera cadeneta del comienzo.

Nos quedará una tira de puntos bajos por ambos lados y cuatro en los extremos, lo que será la base del teléfono, comprobamos que se ajusta bien, si no, podemos hacer dos cosas, repetir la primera ronda o comenzar de nuevo y añadir las cadenetas necesarias.

Vuelta 2 y siguientes: un punto bajo en cada punto anterior, dando vueltas hasta llegar a la altura necesaria para cubrir el teléfono.  En caso de que queramos la funda de dos colores, pararemos antes y cambiaremos de color a la altura deseada, hasta el final donde cerraremos con un punto deslizado.


Para el cierre pasamos con un punto bajo la lana en el centro de la funda, hacemos cadenetas necesarias y unimos en la misma base donde hemos empezado el cierre con un punto deslizado. Medimos hasta donde llega la arandela de lana que acabamos de hacer y cosemos ahí el botón.Para empezar hacemos las cadenetas necesarias para el ancho del móvil, para medirlo hay que estirarlas ya que es mejor que la funda quede apretada, lo mismo a la hora de tejer, intentad realizar los puntos ajustados, que no quede “flojo”. Un truco es usar una aguja un pelín más pequeña que la que correspondería al grosor de la lana.

En mi caso hice diez cadenetas.

Vuelta 1:  un punto bajo en la segunda cadeneta contando desde la aguja de ganchillo (contará como dos puntos bajos iniciales), un punto bajo en cada una de las siguientes cadenetas y dos puntos bajos en la última, le damos la vuelta (no es un giro con la aguja, es girar la lana) y volvemos a hacer dos puntos bajos en la misma cadeneta anterior y uno en la parte trasera de la cadeneta, hasta el final, donde haremos de nuevo dos puntos bajos. Cerramos con un punto deslizado en la primera cadeneta del comienzo.

Nos quedará una tira de puntos bajos por ambos lados y cuatro en los extremos, lo que será la base del teléfono, comprobamos que se ajusta bien, si no, podemos hacer dos cosas, repetir la primera ronda o comenzar de nuevo y añadir las cadenetas necesarias.

Vuelta 2 y siguientes: un punto bajo en cada punto anterior, dando vueltas hasta llegar a la altura necesaria para cubrir el teléfono.  En caso de que queramos la funda de dos colores, pararemos antes y cambiaremos de color a la altura deseada, hasta el final donde cerraremos con un punto deslizado.

Para el cierre pasamos con un punto bajo la lana en el centro de la funda, hacemos cadenetas necesarias y unimos en la misma base donde hemos empezado el cierre con un punto deslizado. Medimos hasta donde llega la arandela de lana que acabamos de hacer y cosemos ahí el botón. 


Pattern (english USA)

In this case I have use a thick yarn and 5mm hook. 


Make as many ch as you need. Remember to keep the tension pretty tight.  Basically you want to have the chain be the same width of your phone when the chain is stretched firmly.

Row 1: Sc in second ch from hook, sc in each ch and 2sc in the last st. Do not turn, keep working on the back of the ch, 2sc in first st (same than last st) and repeat, 2sc in last st. You have 4sc in each end and sc in the middle. This is the base of the cover, check it is Ok, if it’s too small, repeat Row 1 or start again adding more chains.

Row 2 onward: 1 sc in each st for each row until you’re near the top of your phone.
Second last row. Here you can either keep your yarn colour the same or add your second colour. Starting at one side of the case, do one more row of (sc) and then at the end of that row change to 1 (sl st) in each stitch.  When you reach the exact middle of your case, (ch) 30 stitches so that you have a long chain and then do 1 (sl st) in the stitch that your chain originated in so that the chain becomes a loop that will go over the button.  Then carry on around the rest of the row until you’re back where you started. Fasten off and weave in any loose ends with your darning needle.
Put your phone in the case and pull the chained loop over.  Mark where the end of your loop falls, centered on the case, and then stitch your button on in that exact spot.
(Special thanks to Jamye http//:http://dabblesandbabbles.com)



Zona de descarga/Free download (Scribd):
Patrón funda móvil de ganchillo
Free pattern crochet phone cover