jueves, 16 de octubre de 2014

Pan de molde casero

Aquí la receta para hacer tostadas y sandwiches ricos ricos, y para cualquier cosa porque este pan queda esponjoso y crujiente por fuera, éste sí que lo aguanta todo.


Ingredientes:

550 gr. Harina de fuerza (es importante que sea de fuerza o no saldrá bien)

350 ml. Agua caliente, (lo suficiente caliente para que se pueda meter el dedo sin quemar)
1 cucharadita de postre rasa de sal
1 cucharadita de postre de levadura en polvo especial para pan, la que uso yo es una inglesa "Allinson Easybake" pero podéis usar la de Verival Natur, se puede encontrar en packs de dos sobres en la sección de refrigerados del supermercado. Si no la encontráis, también se puede hacer con 12,5 gramos de levadura fresca, Levital, también en refrigerados, la que NO debe usarse es tipo Royal o Canario.

En caso de usar levadura fresca, hay que mezclarla primero con el agua caliente hasta que se diluya por completo.


Molde alargado para pan. El que uso yo, como expliqué en el artículo anterior, es de 30 largo x 12 ancho x 8 algo. No hace falta que sea idéntico pero eso, que tenga forma de "pan de molde".

Bol de plástico, (de metal también sirve pero he comprobado que se saca mejor si es de plástico, y es más sencillo limpiarlo)

Tiempo de preparación: cinco minutos

Tiempo de espera: 3 horas (2 para la primera levada + 1 para la segunda)

Preparación:

En un bol mezclamos la harina, no hace falta tamizar, la sal y la levadura (en caso de usarla en polvo, como ya he dicho, si es fresca hay que mezclarla con el agua).

Hacemos un hueco en el centro y con ayuda de una espátula mezclamos mientras añadimos el agua, cuando esté bien mezclada nos ponemos un poco de harina en las manos (fuera anillos y pulseras!) y amasamos suavemente hasta que no quede harina suelta, no pasa nada si está un poco pegajosa, es normal.

A continuación metemos el bol con la masa dentro de una bolsa grande de plástico y la cerramos (lo que suelo hacer es poner la bolsa sobre el bol y dejar la abertura debajo del mismo), tiene que reposar así dos horas.

Pasado ese tiempo, habrá doblado su tamaño, o más, ponemos un poco de harina donde vayamos a amasar y con los puños apretamos para que salga el aire, hacemos una bola, la aplastamos y luego la doblamos hacia el centro para que quede un rollo. Le damos la vuelta, la colocamos en el molde engrasado con mantequilla (no mucha) y echamos un poco más de harina por encima de la masa, volvemos a meterla en la bolsa, cerramos y esperamos una hora más para la segunda levada, volverá a doblar su tamaño. 


Precalentamos el horno a 230ºC. Cuando haya pasado la hora, sacamos el molde, rapidamente hacemos un corte a lo largo (yo utilizo una tijera así por encima porque con el cuchillo me cuesta que se abra) y lo metemos en el horno durante 25 minutos, pasado ese tiempo bajamos a 160ºC durante 15 minutos más. Tiene que estar dorado por encima. Lo sacamos, para saber si está bien hecho hay que darle unos golpecitos por debajo y tiene que sonar a hueco, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla para que se enfríe, para saber si está bien hecho hay que darle unos golpecitos por debajo y tiene que sonar a hueco.


lunes, 11 de agosto de 2014

Pan blanco con sésamo


Ahora le toca uno de los panes más normalitos que he hecho ultimamente, aunque no por ello deja de ser buenísimo. En realidad la receta original no llevaba nada pero quería probar y le he añadido semillas de sésamo, una buena idea porque le da un toque muy rico.

2014©María A. Domínguez


Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de fermentación: 3 horas (2 + 1 h)
Tiempo de horno: 40 minutos

Ingredientes:


450 gr. Harina de fuerza (importante que sea de fuerza siempre que vayamos a hacer este pan) más un poco de harina extra para espolvorear la tabla.
1 cucharadita rasa de sal (de las de postre)
12,5 gr de levadura fresca Levital (o similar)
350 ml de agua caliente (que esté bien caliente pero se pueda mantener un dedo dentro sin "quemar")
2 cucharadas soperas de semillas de sésamo, crudas.

También necesitamos una rejilla para que el pan se enfríe, ya sabéis, que el aire pueda circular por debajo como la que aparece en la foto de arriba. La masa se puede hacer con una cuchara de madera, espátula y las manos o, más comodo, con una batidora de varillas de amasar, una bolsa grande de plástico y unas pinzas para cerrarla, las de la ropa sirven). Un molde alargado, el mío es de 30 cm x 12 cm x 8 cm.

Precalentar el horno a 200ºC (calor arriba y abajo, si tiene ventilador, bajar a 190ºC, al menos yo tengo que hacerlo con el mío, como siempre, cada uno conoce mejor que nadie su propio horno)

Preparación:

En un bol grande mezclamos la harina, la sal y el agua, donde previamente habremos desmenuzado y mezclado bien la levadura. Mezclamos bien, ya sea a mano o con la amasadora, añadimos las semillas de sésamo y seguimos mezclando, hasta que nos quede una masa consistente, es muy pegajosa, si usáis las manos, conviene tener  harina para que no se nos pegue todo.

Para la primera fermentación dejamos la masa en el bol y lo metemos dentro de la bolsa de plástico, cerramos con las pinzas y la dejamos dos horas. Pasado este tiempo habrá doblado su tamaño, espolvoreamos la superficie que vayamos a usar para darle forma a la masa y volcamos el contenido del bol, le damos forma y lo metemos en el molde (tiene que estar engrasado con un poquito de aceite de oliva para que no se nos pegue, aunque el que tengo yo es antiadherente y de momento funciona). Meter el molde en la bolsa durante una hora.
Hornear a 200ºC durante 25 minutos, pasado este tiempo bajamos la temperatura a 160ºC y dejamos 15 minutos más. Cuando lo saquemos del horno, hay que darle unos golpes en la parte de abajo y que suene a hueco, si no, dejarlo cinco minutos más en el horno, sin el molde, y boca abajo.

Bon apetit!

sábado, 9 de agosto de 2014

Panecillos con semillas de amapola ("Poppy seed rolls")

Más pan. Ahora, receta de Delia (como no), unos panecillos ideales para desayuno,  meriendas (bueno sí, y cena y lo que sea), lleva un poco de tiempo hacerlos, debido a las dos "subidas de masa" que debe hacer, pero merece la pena, es sólo eso, calculad unas tres horas y media de antelación a la hora que los queráis servir.

En la web de Delia Smith, si buscáis "Poppy seed rolls" aparece la receta en inglés y debajo un vídeo correspondiente a la lección 2 sobre como hacer diferentes panes, y se puede ver lo sencillo que es prepararlos.

2014©María A. Domínguez
 

Ingredientes:

550 gr Harina de fuerza 
1 cucharada de postre de sal
12,5 gr aproximadamente de levadura fresca (como siempre, la que uso yo es Levital)
350 ml de agua caliente (lo suficientemente caliente para poder aguantar un dedo dentro sin quemar, pero debe estar caliente, no templada, si no, la levadura no se activará).
3 cucharadas soperas de semillas de amapola. (Se puede sustituir por sésamo si os gusta más)


Preparación:

En un bol grande mezclamos la harina y la sal. Disolvemos bien la levadura en el agua y la incorporamos a la mezcla de harina, mezclamos con una cuchara y luego la amasamos en el mismo bol (si tenéis amasadora mejor, pero se puede hacer a mano sin problema). Dejamos la masa en el bol y lo metemos en una bolsa de plástico cerrada con una pinza o un nudo, tiene que estar así dos horas. Cuando haya pasado ese tiempo, habrá doblado su tamaño, pasamos la masa a una tabla, aplastamos para quitarle el aire, estará muy elástica, dividimos en doce trozos, con cada uno de ellos hacemos un nudo y los ponemos en una fuente previamente engrasada con aceite de oliva, espolvoreamos las semillas por encima y dejamos reposar otra hora más. Volverán a aumentar de tamaño, así que hay que dejar espacio entre los panecillos.

2014©María A. Domínguez

Mientras tanto precalentamos el horno a 180ºC. Cuando haya pasado la hora, colocamos la fuente en la parte central del horno (yo lo pongo con calor arriba y abajo), horneamos entre 20-25 minutos, tienen que estar dorados y al sacarlos y darles unos golpes por debajo, ha de sonar a hueco. Dejar enfriar sobre una rejilla que deje circular el aire por debajo.

Salud!!!


martes, 5 de agosto de 2014

Pan integral de semillas y aceitunas


Y seguimos con panes, éste es tan bueno que casi no hace falta ponerle nada, un poquito de mantequilla y ya basta, se puede usar también para hacer sandwiches "gourmet" :) 

Esta receta es con semillas y aceitunas, para hacer un pan integral básico, se puede seguir exactamente igual sin añadírselas, al igual que acepta variaciones de cualquier tipo, nueces, pasas, almendras, lo que se os pase por la cabeza.


©María A. Domínguez

Necesitamos:

Molde repostería, medidas 32 cm largo x 14 cm ancho x 7 cm alto (aproximadamente, éstas son las medidas del mío), engrasado con un poco de aceite de oliva (con un papel de cocina se reparte muy bien).
Papel de hornear, un rectángulo igual a la base del molde.

Amasadora eléctrica (opcional, se puede amasar a mano, no necesita mucho tiempo).

Bol grande.


Una bolsa de plástico en la que quepa de sobra el molde.

Un par de pinzas de ropa.

Una rejilla metálica para enfriar el pan (o lo que tengáis, el aire tiene que poder circular por debajo)

Precalentar el horno a 180º (en teoría debe ser a 200º pero mi horno con ventilador tiene demasiada potencia y tengo comprobado que 170º - 180º  es más que suficiente).


Ingredientes:

500 gr harina intengral
12,5 gr levadura fresca (medio bloque de la marca Levital, vienen dos de 25 gr. en cada paquete, se puede encontrar en la sección de refrigerados del supermercado, donde están las pastas frescas)
375 ml de agua caliente. Esto es importante, tiene que estar caliente pero sin quemar, para tener la temperatura bien, tenemos que poder poner un dedo en el agua y notarla bien caliente pero sin que nos llegue a molestar como para sacarlo.
1 cucharada de postre rasa de sal fina.

50 gr de semillas variadas para pan. (Venden unas bolsas o botes preparados, si no lo encontráis podéis comprar por separado las que más os gusten, en este caso he usado un variado que es para ensaladas porque también lleva nueces, avellanas y anacardos, no me había dado cuenta de que no era para pan pero ha quedado rico igual).
50 gr de aceitunas sin hueso cortadas y escurridas bien, QUE ESTÉN SECAS (en mi caso las puse negras, se puede poner cualquier tipo de aceitunas siempre y cuando estén bien escurridas con papel de cocina, si están húmedas pueden fastidiarnos el pan).

Preparación:

Diluir bien la levadura en agua caliente.

En el bol mezclamos la harina con la sal, hacemos un hueco en el centro y añadimos el agua con la levadura, las semillas y las aceitunas. Amasamos bien, en caso de hacerlo a mano, poner un poco de harina sobre una tabla o mesa de amasar.

Le damos forma y lo introducimos en el molde previamente engrasado y con el papel de hornear colocado en el fondo. 


En la bolsa de plástico echamos un chorrito de aceite de oliva y la movemos para que se reparta, esto es para que no se pegue la masa con la bolsa al subir, metemos el molde dentro, dejando espacio para que la masa suba y cerramos la bolsa con las pinzas.

Dejarlo reposar 90 minutos. Cuando haya pasado ese tiempo, ANTES DE ABRIR LA BOLSA, la acercamos al horno, sacamos el molde y lo metemos rapidamente en el horno. (Es para evitar que baje mucho la masa, aunque luego vuelve a subir). 

Hornear unos 40 minutos, para saber si está hecho, al darle golpes con el puño en la base tiene que sonar a hueco, si no, se puede dejar otros 5-10 minutos sin molde y al revés.

Lo dejamos enfriar sobre la rejilla y a comer.







©María A. Domínguez




lunes, 28 de julio de 2014

Pan tradicional irlandés

La receta de este pan para hacer en casa la he cogido de la web de Delia Smith, la dejo en castellano para los que tenéis el inglés atravesado pero merece la pena echarle un vistazo al vídeo que tiene AQUÍ, es el pan que hacen a partir del minuto 7, tenéis el vídeo al final de la receta de la web de Delia.  

©María A. Domínguez

Ingredientes:

375 gr. Harina integral
75 gr. Harina normal
300 ml suero de leche “buttermilk” (Abajo explicación de cómo hacerlo en casa)
1 cucharadita de postre, rasa,  de sal
1 cucharadita de postre, rasa,  de bicarbonato sódico.
75 ml de agua

Precalentar horno a 180 – 200 grados (arriba y abajo), el mío tiene ventilador y tengo que bajar un poco, a unos 160, cada uno conoce como funciona su horno.


Preparación:

“Buttermilk”: mezclamos la leche con dos cucharadas soperas de zumo de limón natural, dejamos reposar unos 10 minutos, hasta que parezca que se ha “cortado”. Reservamos.

En un bol grande echamos la harina, sal, bicarbonato, removemos y añadimos la “buttermilk” y agua, mezclamos bien, mejor con varillas amasadoras o si no, con una espátula, después,  sobre una tabla con un poco de harina, le damos forma redondeada, aplastamos un poquito para que quede como un bollo grande y con un cuchillo afilado hacemos dos cortes profundos, sin llegar hasta abajo, más o menos a la mitad de la altura del pan, espolvoreamos con un poco más de harina  por encima y al horno unos 40 minutos, al golpearlo por abajo tiene que sonar “hueco”.


No necesita tiempo de espera para subir, ya lo hace en el horno.

Que aproveche! 

miércoles, 23 de julio de 2014

Pizza con masa casera de Svieta

©María A. Domínguez
He intentado varias veces hacer pizza casera pero no daba con la masa adecuada, hasta que he probado la de Svieta (sin pincháis os llevará directamente a su blog de recetas).

La he hecho muy ligera porque necesitaba que fuera apta para una persona que tiene un problema en la vesícula, nada de tomate y baja en grasa, pero desde luego se puede poner encima lo que queráis.

Ingredientes:
250 gr. de harina (en mi caso integral, la marca que he usado es "Sannia" de Eroski)
175 ml. de agua templada
12.5 gr. de levadura fresca (medio taco de la marca "Levital", también en Eroski)
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite (en mi caso de oliva)

Los pasos a seguir (siempre guiándome por la receta del blog de Svieta) son:

Mezclar bien la levadura con el agua templada. Añadir azúcar.  Tamizar la harina, añadir sal y la mezcla de agua anterior, en un bol. Mezclar bien con una cuchara. Amasar, añadiendo puñaditos de harina si es necesario durante tres minutos. Untar con una cucharada de aceite y dejarla en reposo 40 minutos. (Si va a pasar más tiempo entre que la dejamos reposar y la cocinamos, hay que ir vigilando y amasar cada vez que crezca, para quitarle el aire).

En una fuente de horno engrasada con el aceite extender bien la masa (previamente pasada por un rodillo) y lo que le puse fue queso rallado bajo en grasa, champiñones laminados, taquitos de jamón de pavo, sal y pimienta al gusto y un poco de orégano, mejor si es fresco.


Introducir en el horno precalentado a 160ºC y dejar unos 20 minutos, la temperatura puede variar, en la receta original pone 250ºC pero el mío es con ventilador y siempre tengo que bajar los grados o se me quemaría.

Qué aproveche! 




sábado, 24 de mayo de 2014

"Mac & Cheese" (macarrones con queso)




Los macarrones con queso son un plato típico de los Estados Unidos, muy sencillo y habitual, para ellos es como nuestra tortilla española, cada uno los hace a su manera, he adaptado la receta básica añadiéndole jamón, podéis ponerle lo que queráis, para gustos los colores :) Se prepara muy fácilmente y sobra decir que a los niños les encanta (y a mí también). 

Aquí está mi receta:

Ingredientes para cuatro personas:

500 gr de macarrones
150 gr de jamón cocido
1 bolsa de queso rallado para gratinar (en esta receta he usado la marca “President” que lleva cuatro tipos de queso)
4 ó 5 lonchas de queso semicurado (o el que más os guste)
4 cucharadas de harina
2 vasos de leche semidesnatada
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de mostaza de Dijon
Sal y pimienta negra (mejor si la pimienta es recién molida)
1 hoja de laurel



Preparación: 

Cocemos los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete, en una olla con abundante agua, un poco de sal y la hoja de laurel. Cuando estén hechos los colamos, volvemos a ponerlos en la olla y echamos una cucharada de mantequilla para que no se peguen (también se puede usar aceite de oliva suave).

En una sartén grande o una olla baja, añadimos el resto de la mantequilla y freímos el jamón cortado en trozos pequeños, cuando esté dorado añadimos la cucharada de mostaza y removemos bien, a continuación incorporamos la harina, sin parar de remover, (cuidado que no se queme) y seguidamente la leche, para esto es mejor usar un mezclador de varillas manual, cuando la salsa sea una crema ligera, echamos el queso rallado, reservando un poco para el final, sal y pimienta, si es necesario añadir más leche (depende del gusto de cada uno, si se prefiere más o menos espesa).

Mezclamos la salsa con los macarrones removiendo bien y lo pasamos a una fuente apta para el horno,  añadimos el resto del queso rallado, ponemos al grill (temperatura media) hasta que esté dorado, volvemos a remover (hará falta un tenedor para ello porque la capa de arriba se pega), esto es para que la parte crujiente no se quede sólo arriba, una vez hecho esto, ponemos las lonchas de queso y volvemos a meter en el grill hasta que esté de nuevo dorado.

(Nota: como mi horno todavía está en el taller, usé el grill del microondas)

Bon profit!


domingo, 6 de abril de 2014

Crochet Key ring


Materials:
Yarn, four colors (1, 2, 3 and 4)
Hook
Button
Clasp or ring
Glue or yarn needle


Stitches:

Chain: Ch
Slip stich: Sl st
Single crochet: Sc
Half double crochet: Hdc
Double crochet: Dc
Foundation chain

Instructions:

Color 1
Ch 8
Row 1: sc in second ch from hook, sc in each st, turn. (7 sc)
Row 2: ch 1, sc in same st, sc in next 7 sc, 2 sc in last one,  turn(9 sc)
Row 3-12: ch 1, sc in next, sc in each st, turn (9 sc)
Row 13: ch 1, sc in next three st, ch 3, skip three sc,(gap) sc in last three st, turn.
Row 14: sc in next two st, 3sc in ch3 space, sc in next two, fasten off.

Edge:
Change to color 2
Sc in any st, sc around, fasten off.

Clasp holder:
Change to color 3
Foundation ch, make 20 aprox. It depends on you, how long you want it, before you close the ch to the first one, put the clasp and put it into the gap.

Flower:
With color 4

Make a magic ring, ch 2 + 9 hdc  or ch3, 9 hdc in first st from hook. (10 hdc)
*Ch 2, 2 dc, in next st, ch 2, sc in next* repeat around, fasten off.

Now you can sew the button to the flower and the flower to the body or use glue.

♥ 

lunes, 31 de marzo de 2014

Rollitos de jamón y espárragos

Esta receta es facilísima de hacer, la madre de un buen amigo se la hacía cuando era pequeño y decidí regalarle un pequeño viaje al pasado, aunque sólo viajara con el paladar, el veredicto fue satisfactorio. Las cantidades son para dos personas porque lo puse como entrante, así que si queréis que sea un plato único o queréis más, basta aumentar proporcionalmente.



¿Listos?

Ingredientes:

8 espárragos en conserva
8 lonchas de jamón cocido
sal
pimienta
1 bolsa de queso para fundir (en mi caso aproveché dos que tenía a medias de "Cuatro quesos" y Emmental, elegid el que más os guste)

Para la salsa bechamel:
2 vasos de leche
harina
4 cucharadas soperas de mantequilla
nuez moscada (opcional)
sal y pimienta
un chorrito del líquido de la lata de espárragos

Preparación:

salpimentamos los espárragos y los envolvemos con las lonchas de jamón, colocamos en una fuente apta para grill (yo utilicé el grill del microondas, por supuesto sirve el del horno convencional).

Preparamos la bechamel poniendo a fuego lento la mantequilla, sin que se queme, añadimos un par de cucharadas de harina, removemos bien y poco a poco incorporamos la leche y el jugo de los espárragos, hasta que ligue y quede una crema, añadimos la nuez moscada, sal y pimienta.

Echamos la salsa por encima de los rollitos de jamón, luego cubrimos con el queso y lo ponemos en el grill hasta que quede dorado.

:)

jueves, 20 de marzo de 2014

"Joyce" beanie. Free Pattern.

2014©M.A. Dominguez

Skill level: Easy 


Materials:

Worsted weight yarn in two colors, flower and edge, hat.
5 mm hook. (US H-8/UK 6)
Scissors
Yarn needle

Gauge: 10ch = 2.8” (7cm). 10ch x 10 rows (sc) = 2” x 2.8” rectangle (5cm x 7cm).

Stitches & Abbrevations:
Chain – Ch
Single Crochet – Sc
Double Crochet – Dc
Front post double crochet – FPdc
Slip stitch – Sl st
Stitch - st
Magic Ring

Size(*):
Newborn
Baby
Toddler
Child
Teen/Adult

(*)Size can vary depending on the type of yarn and hook. The one pictured above is: circumference 13,4” (34cm). Height 5,5” (14cm). Newborn – 3 months. (Sizes are approximate).

Instructions:

All sizes start the same until Round 5, see instructions for bigger sizes.

Start with magic ring.

Round 1: ch3 (always counts as first dc), 9dc in ring, join with a sl st in top of ch3 (see PICTURE 1 below) – 10dc

Round 2: ch3, dc in same st (see PICTURE 2 below), 2dc in each st, join – 20dc

Round 3: ch3, dc in same st, *1dc in next st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 30dc

Round 4: ch3, dc in same st, *1dc in next TWO st, 2dc in next st*. Repeat from * to*, join – 40dc

Round 5: ch3, dc in same st, *1dc in next THREE st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 50dc


NEWBORN – 3 MONTHS  (13,4” /34cm Ø)

Rounds 6-7: ch3, dc in same st, 1 dc in each. Repeat, join – 50dc

Rounds 8-11: ch3, FPdc in next stitch *dc in next st, FPdc in next*. Repeat, join.

Rounds 12-13: ch1, 1sc in each st, join.

(Change to contrast color)

Round 14: ch1, 1sc in each st, fasten off.


BABY (15,4”/39cm Ø)

Round 6: 3ch, dc in same st, *1dc in next FOUR st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 60dc

Rounds 7-8: ch3, dc in same st, 1 dc in each. Repeat, join – 50dc

Rounds 9-12: ch3, FPdc in next stitch *dc in next st, FPdc in next*. Repeat, join.

Rounds 13-14: ch1, 1sc in each st, join.

(Change to contrast color)

Round 15: ch1, 1sc in each st, fasten off.


TODDLER-CHILD (17,3”/44cm Ø)

Round 6: 3ch, dc in same st, *1dc in next FOUR st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 60dc

Round 7: 3ch, dc in same st, *1dc in next FIVE st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 70dc

Rounds 8-9: ch3, dc in same st, 1 dc in each. Repeat, join – 50dc

Rounds 10-13: ch3, FPdc in next stitch *dc in next st, FPdc in next*. Repeat, join.

Rounds 14-15: ch1, 1sc in each st, join.

(Change to contrast color)

Round 16: ch1, 1sc in each st, fasten off.


TEEN (19,3”/49cm Ø)


Round 6: 3ch, dc in same st, *1dc in next FOUR st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 60dc

Round 7: 3ch, dc in same st, *1dc in next FIVE st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 70dc

Round 8: 3ch, dc in same st, *1dc in next SIX st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 80dc

Rounds 9-10: ch3, dc in same st, 1 dc in each. Repeat, join – 50dc

Rounds 11-14: ch3, FPdc in next stitch *dc in next st, FPdc in next*. Repeat, join.

Rounds 15-16: ch1, 1sc in each st, join.

(Change to contrast color)

Round 17: ch1, 1sc in each st, fasten off.


ADULT (21,3”/54cm Ø)

Round 6: 3ch, dc in same st, *1dc in next FOUR st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 60dc

Round 7: 3ch, dc in same st, *1dc in next FIVE st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 70dc

Round 8: 3ch, dc in same st, *1dc in next SIX st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 80dc

Round 9: 3ch, dc in same st, *1dc in next SEVEN st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 90dc

Rounds 10-11: ch3, dc in same st, 1 dc in each. Repeat, join – 50dc

Rounds 12-15: ch3, FPdc in next stitch *dc in next st, FPdc in next*. Repeat, join.

Rounds 16-17: ch1, 1sc in each st, join.

(Change to contrast color)

Round 18: ch1, 1sc in each st, fasten off.






ROSE:

Start with ch16

Row 1: 2dc in 4th ch from hook, 3dc in each ch. Turn.
Row 2: ch3, 2dc in next st, 2dc in next st, ch2, sc in next st. *ch2, 2dc in next st, 2dc in next st, ch2 sc in next st*. Repeat two more times. Fasten off.

Roll it and use the needle to attach the rose to the beanie.


martes, 18 de marzo de 2014

Sopa de patata estilo irlandés.

Ayer fue San Patricio y lo celebramos tomando una sopa típica de Irlanda, país al que tengo mucho cariño. Es muy sencilla y los ingredientes son baratos, en Irlanda durante mucho tiempo sólo tenían patatas, col, puerros, y en muchas recetas se nota esa época de hambruna. 

©María A. Domínguez

Esta sopa tiene un parecido bastante grande a la sopa de cebolla estilo francés, al menos su sabor me lo recuerda. Dejo receta para hacerla con la Crock Pot y en olla convencional. 

Ingredientes para 6 personas:
6 patatas peladas y cortadas a cubos
1 cebolla grande picada
3 dientes de ajo triturado
4 tallos de apio cortado a trozos pequeños
1 cucharada de postre de sal
2 cucharadas soperas de mantequilla
600 ml de leche
500 ml de agua
200 gramos de bacon picado frito (crujiente)
Pimienta negra
Hierbas al gusto, en este caso he usado la mezcla de hierbas provenzales
Opcional, un chupito de Bayleys


Preparación en olla de cocción lenta:
Añadir todos los ingredientes a la olla Crock-Pot remover con una cuchara de madera y programar en “Low” 7 horas (dependiendo de la olla y cantidades puede variar el tiempo de cocción, lo ideal es que esté mínimo 6 horas y entonces comprobar si ya está hecha la sopa).
Se puede servir tal cual o poniendo sobre la sopa una loncha de queso con una tostada de pan y al grill hasta que esté dorado, cuidado con el plato que ponemos, quema, mucho.

Versión olla normal:
Lo mismo sólo que pondremos un litro de leche y uno de agua y dejaremos cocer todo a fuego muy lento durante 90 minutos, después añadiremos las patatas durante 20 minutos más o hasta que estén hechas. (Opcional, añadir una pastilla de caldo al agua de cocer).

(Obviamente el sabor no es el mismo también queda bien, sobre todo si se sirve con el queso y la tostada).

Bon profit!


Ésta es una traducción (y alguna variación) de una receta publicada en Crock Pot Mom así que mis agradecimientos para el grupo de Facebook donde intercambiamos recetas para la Crock (en inglés por a alguien le interesa).



lunes, 17 de marzo de 2014

Reciclando envases

Esta vez los de polvos para lavadora "Neutrex color". Muy prácticos junto al dosificador para guardar legumbres, harina, arroz... Etc.

La mejor forma de eliminar cualquier rastro de jabón es dejarlos en remojo, yo lo tuve un par de horas, y si no tenéis lavavajillas mezclad un puñado de sal con un chorro de zumo de limón y con el estropajo limpiáis bien, además dan un toque de color. Tengo que ver qué tal quedan decorados. 

©María A. Domínguez



martes, 11 de marzo de 2014

Lomo de cerdo asado (Crock-Pot)

He probado varias formas de asar un lomo de cerdo con la "Crock-Pot", hasta ahora ésta es la forma en la que queda mejor, tierno y jugoso, algo bastante difícil de conseguir, al menos para mí, con este tipo de carne.

La forma de hacer esta receta en un horno normal es seguir las instrucciones del principio, es decir, sellarlo bien y luego ponerlo en una fuente, bien tapado con papel de aluminio y dejarlo a unos 90 grados durante cuatro o cinco horas, en la olla tarda mínimo seis, es la forma más parecida de hacerlo en horno, vigilando cada cierto tiempo como va.

©María A. Domínguez

Ingredientes para 6 personas:

1 lomo de cerdo de aproximadamente 1,5kg
150ml de agua
150ml de vinagre balsámico
Sal
Pimienta
Hierbas al gusto (yo usé romero y tomillo picado)
Aceite de oliva (cuatro o cinco cucharadas soperas)
Harina
Media pastilla de caldo (opcional)

Preparación:

En una sartén ponemos el aceite y subimos el fuego, cuando esté bien caliente sellamos el lomo, al que previamente habremos echado las hierbas, sal y pimienta, cuando esté bien dorado por todas partes apagamos el fuego (conservamos la sartén tal y como está para luego ligar la salsa) y lo metemos en la olla Crock-Pot (olla de cocción lenta) la mía es de 5,7l.

Añadimos el agua y el vinagre.

Programamos unas seis horas y media en “low”, si el tamaño es superior o inferior a 1,5kg tendremos que ajustar el tiempo.

Una vez esté hecho lo sacamos de la olla y reservamos, el jugo que ha quedado dentro lo pasamos a la  sartén que hemos empleado antes, añadimos un chorrito de vino blanco, media pastilla de caldo (opcional) y ponemos a fuego lento removiendo con una cuchara de madera para que coja el sabor del sellado que hemos hecho antes. Mientras tanto diluimos una cucharada sopera de harina en dos dedos de agua fría y lo incorporamos a la salsa, cuando empiece a espesar apagamos el fuego, cortamos el lomo en rodajas finas y regamos con la salsa.

Se puede acompañar de patatas, coles de bruselas, champiñones, lo que más os guste, simplemente hay que añadir la guarnición a la olla colocando el lomo encima.


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