Rollitos de jamón y espárragos

Esta receta es facilísima de hacer, la madre de un buen amigo se la hacía cuando era pequeño y decidí regalarle un pequeño viaje al pasado, aunque sólo viajara con el paladar, el veredicto fue satisfactorio. Las cantidades son para dos personas porque lo puse como entrante, así que si queréis que sea un plato único o queréis más, basta aumentar proporcionalmente.

¿Listos?

Ingredientes:
8 espárragos en conserva
8 lonchas de jamón cocido
sal
pimienta
1 bolsa de queso para fundir (en mi caso aproveché dos que tenía a medias de "Cuatro quesos" y Emmental, elegid el que más os guste)

Para la salsa bechamel:
2 vasos de leche
harina
4 cucharadas soperas de mantequilla
nuez moscada (opcional)
sal y pimienta
un chorrito del líquido de la lata de espárragos

Preparación:
salpimentamos los espárragos y los envolvemos con las lonchas de jamón, colocamos en una fuente apta para grill (yo utilicé el grill del microondas, por supuesto sirve el del horno convencional).

Preparamos la bechamel poniendo a fuego lento la mantequilla, sin que se queme, añadimos un par de cucharadas de harina, removemos bien y poco a poco incorporamos la leche y el jugo de los espárragos, hasta que ligue y quede una crema, añadimos la nuez moscada, sal y pimienta.

Echamos la salsa por encima de los rollitos de jamón, luego cubrimos con el queso y lo ponemos en el grill hasta que quede dorado.

:)

"Joyce" beanie. Free Pattern.

2014©M.A. Dominguez

Skill level: Easy 

Materials:

Worsted weight yarn in two colors, flower and edge, hat.

5 mm hook. (US H-8/UK 6)

Scissors

Yarn needle

Gauge: 10ch = 2.8” (7cm). 10ch x 10 rows (sc) = 2” x 2.8” rectangle (5cm x 7cm).

Stitches & Abbrevations:

Chain – Ch

Single Crochet – Sc

Double Crochet – Dc

Front post double crochet – FPdc

Slip stitch – Sl st

Stitch - st

Magic Ring

Size(*):

Newborn

Baby

Toddler

Child

Teen/Adult

(*)Size can vary depending on the type of yarn and hook. The one pictured above is: circumference 13,4” (34cm). Height 5,5” (14cm). Newborn – 3 months. (Sizes are approximate).

Instructions:

All sizes start the same until Round 5, see instructions for bigger sizes.

Start with magic ring.

Round 1: ch3 (always counts as first dc), 9dc in ring, join with a sl st in top of ch3 (see PICTURE 1 below) – 10dc

Round 2: ch3, dc in same st (see PICTURE 2 below), 2dc in each st, join – 20dc

Round 3: ch3, dc in same st, *1dc in next st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 30dc

Round 4: ch3, dc in same st, *1dc in next TWO st, 2dc in next st*. Repeat from * to*, join – 40dc

Round 5: ch3, dc in same st, *1dc in next THREE st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 50dc

NEWBORN – 3 MONTHS  (13,4” /34cm Ø)

Rounds 6-7: ch3, dc in same st, 1 dc in each. Repeat, join – 50dc

Rounds 8-11: ch3, FPdc in next stitch *dc in next st, FPdc in next*. Repeat, join.

Rounds 12-13: ch1, 1sc in each st, join.

(Change to contrast color)

Round 14: ch1, 1sc in each st, fasten off.

BABY (15,4”/39cm Ø)

Round 6: 3ch, dc in same st, *1dc in next FOUR st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 60dc

Rounds 7-8: ch3, dc in same st, 1 dc in each. Repeat, join – 50dc

Rounds 9-12: ch3, FPdc in next stitch *dc in next st, FPdc in next*. Repeat, join.

Rounds 13-14: ch1, 1sc in each st, join.

(Change to contrast color)

Round 15: ch1, 1sc in each st, fasten off.

TODDLER-CHILD (17,3”/44cm Ø)

Round 6: 3ch, dc in same st, *1dc in next FOUR st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 60dc

Round 7: 3ch, dc in same st, *1dc in next FIVE st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 70dc

Rounds 8-9: ch3, dc in same st, 1 dc in each. Repeat, join – 50dc

Rounds 10-13: ch3, FPdc in next stitch *dc in next st, FPdc in next*. Repeat, join.

Rounds 14-15: ch1, 1sc in each st, join.

(Change to contrast color)

Round 16: ch1, 1sc in each st, fasten off.

TEEN (19,3”/49cm Ø)

Round 6: 3ch, dc in same st, *1dc in next FOUR st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 60dc

Round 7: 3ch, dc in same st, *1dc in next FIVE st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 70dc

Round 8: 3ch, dc in same st, *1dc in next SIX st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 80dc

Rounds 9-10: ch3, dc in same st, 1 dc in each. Repeat, join – 50dc

Rounds 11-14: ch3, FPdc in next stitch *dc in next st, FPdc in next*. Repeat, join.

Rounds 15-16: ch1, 1sc in each st, join.

(Change to contrast color)

Round 17: ch1, 1sc in each st, fasten off.

ADULT (21,3”/54cm Ø)

Round 6: 3ch, dc in same st, *1dc in next FOUR st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 60dc

Round 7: 3ch, dc in same st, *1dc in next FIVE st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 70dc

Round 8: 3ch, dc in same st, *1dc in next SIX st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 80dc

Round 9: 3ch, dc in same st, *1dc in next SEVEN st, 2dc in next st*. Repeat from * to *, join – 90dc

Rounds 10-11: ch3, dc in same st, 1 dc in each. Repeat, join – 50dc

Rounds 12-15: ch3, FPdc in next stitch *dc in next st, FPdc in next*. Repeat, join.

Rounds 16-17: ch1, 1sc in each st, join.

(Change to contrast color)

Round 18: ch1, 1sc in each st, fasten off.

ROSE:

Start with ch16

Row 1: 2dc in 4^th ch from hook, 3dc in each ch. Turn.

Row 2: ch3, 2dc in next st, 2dc in next st, ch2, sc in next st. *ch2, 2dc in next st, 2dc in next st, ch2 sc in next st*. Repeat two more times. Fasten off.

Roll it and use the needle to attach the rose to the beanie.

Sopa de patata estilo irlandés.

Ayer fue San Patricio y lo celebramos tomando una sopa típica de Irlanda, país al que tengo mucho cariño. Es muy sencilla y los ingredientes son baratos, en Irlanda durante mucho tiempo sólo tenían patatas, col, puerros, y en muchas recetas se nota esa época de hambruna. 

©María A. Domínguez

Descargar receta en pdf (Scribd)

Esta sopa tiene un parecido bastante grande a la sopa de cebolla estilo francés, al menos su sabor me lo recuerda. Dejo receta para hacerla con la Crock Pot y en olla convencional. 

Ingredientes para 6 personas:

6 patatas peladas y cortadas a cubos

1 cebolla grande picada

3 dientes de ajo triturado

4 tallos de apio cortado a trozos pequeños

1 cucharada de postre de sal

2 cucharadas soperas de mantequilla

600 ml de leche

500 ml de agua

200 gramos de bacon picado frito (crujiente)

Pimienta negra

Hierbas al gusto, en este caso he usado la mezcla de hierbas provenzales

Opcional, un chupito de Bayleys

Preparación en olla de cocción lenta:

Añadir todos los ingredientes a la olla Crock-Pot remover con una cuchara de madera y programar en “Low” 7 horas (dependiendo de la olla y cantidades puede variar el tiempo de cocción, lo ideal es que esté mínimo 6 horas y entonces comprobar si ya está hecha la sopa).

Se puede servir tal cual o poniendo sobre la sopa una loncha de queso con una tostada de pan y al grill hasta que esté dorado, cuidado con el plato que ponemos, quema, mucho.

Versión olla normal:

Lo mismo sólo que pondremos un litro de leche y uno de agua y dejaremos cocer todo a fuego muy lento durante 90 minutos, después añadiremos las patatas durante 20 minutos más o hasta que estén hechas. (Opcional, añadir una pastilla de caldo al agua de cocer).

(Obviamente el sabor no es el mismo también queda bien, sobre todo si se sirve con el queso y la tostada).

Bon profit!

♣

Ésta es una traducción (y alguna variación) de una receta publicada en Crock Pot Mom así que mis agradecimientos para el grupo de Facebook donde intercambiamos recetas para la Crock (en inglés por a alguien le interesa).

Reciclando envases

Esta vez los de polvos para lavadora "Neutrex color". Muy prácticos junto al dosificador para guardar legumbres, harina, arroz... Etc.

La mejor forma de eliminar cualquier rastro de jabón es dejarlos en remojo, yo lo tuve un par de horas, y si no tenéis lavavajillas mezclad un puñado de sal con un chorro de zumo de limón y con el estropajo limpiáis bien, además dan un toque de color. Tengo que ver qué tal quedan decorados. 

©María A. Domínguez

♥

Lomo de cerdo asado (Crock-Pot)

He probado varias formas de asar un lomo de cerdo con la "Crock-Pot", hasta ahora ésta es la forma en la que queda mejor, tierno y jugoso, algo bastante difícil de conseguir, al menos para mí, con este tipo de carne.

La forma de hacer esta receta en un horno normal es seguir las instrucciones del principio, es decir, sellarlo bien y luego ponerlo en una fuente, bien tapado con papel de aluminio y dejarlo a unos 90 grados durante cuatro o cinco horas, en la olla tarda mínimo seis, es la forma más parecida de hacerlo en horno, vigilando cada cierto tiempo como va.

©María A. Domínguez

Descargar receta en pdf (Scribd)

Ingredientes para 6 personas:

1 lomo de cerdo de aproximadamente 1,5kg

150ml de agua

150ml de vinagre balsámico

Sal

Pimienta

Hierbas al gusto (yo usé romero y tomillo picado)

Aceite de oliva (cuatro o cinco cucharadas soperas)

Harina

Media pastilla de caldo (opcional)

Preparación:

En una sartén ponemos el aceite y subimos el fuego, cuando esté bien caliente sellamos el lomo, al que previamente habremos echado las hierbas, sal y pimienta, cuando esté bien dorado por todas partes apagamos el fuego (conservamos la sartén tal y como está para luego ligar la salsa) y lo metemos en la olla Crock-Pot (olla de cocción lenta) la mía es de 5,7l.

Añadimos el agua y el vinagre.

Programamos unas seis horas y media en “low”, si el tamaño es superior o inferior a 1,5kg tendremos que ajustar el tiempo.

Una vez esté hecho lo sacamos de la olla y reservamos, el jugo que ha quedado dentro lo pasamos a la  sartén que hemos empleado antes, añadimos un chorrito de vino blanco, media pastilla de caldo (opcional) y ponemos a fuego lento removiendo con una cuchara de madera para que coja el sabor del sellado que hemos hecho antes. Mientras tanto diluimos una cucharada sopera de harina en dos dedos de agua fría y lo incorporamos a la salsa, cuando empiece a espesar apagamos el fuego, cortamos el lomo en rodajas finas y regamos con la salsa.

Se puede acompañar de patatas, coles de bruselas, champiñones, lo que más os guste, simplemente hay que añadir la guarnición a la olla colocando el lomo encima.

 ♥

Sopa de verduras con fideos

Esta sopa la  hice con la "Crock-Pot" (olla de cocción lenta) pero también se puede hacer con una olla normal. Aquí dejo las dos versiones. Bon profit!

©María A. Domínguez

Descargar pdf de la receta (Scribd)

Ingredientes para cuatro personas:

1 rama grande de apio cortada a cuadraditos pequeños

1 puerro picado

3 zanahorias fileteadas

4 champiñones grandes fileteados

¼ de col picada

12 judías verdes finas cortadas a trozos

1 paquete de bacon picado, 100gr. (también se puede hacer con taquitos de jamón serrano).

1 paquete de “Pasta Oriental Maggi” sabor Curry (si no os gusta el curry se pueden usar los de pollo o de otra marca sin sabor).

Preparación:

Primero freímos el bacon (o jamón) en una sartén hasta que esté dorado, con una cucharada de aceite de oliva, no más. Lo reservamos. Y a continuación las dos formas de seguir con la receta.

Versión Crock-Pot:

Ponemos todos los ingredientes en la olla, añadimos 1,2 litros de agua, removemos bien y echamos el bacon frito. 7 horas en programa “low”. Cuando haya pasado el tiempo, salpimentamos y añadimos los fideos, removemos, tapamos y a los cinco minutos estará listo.

Versión olla normal:

Hacemos lo mismo que arriba pero añadiendo dos litros de agua y una pastilla de caldo (en olla normal no coge tanto sabor) y ponemos a fuego muy lento 30-40 minutos con la olla medio destapada para que se evapore algo de agua, hay que vigilar que no se nos quede corto de agua. Echamos los fideos los dos últimos minutos.

♥